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巧克力慕丝来自蛇神

巧克力是一个拟声单词,来自于阿芝特克语“xocolatle, altle意味水而Xoco意味摇动容器时而发生的噪音。 阿芝特克人认为可可树起源于羽毛蛇神—羽毛蛇神供给他们植物,减轻他们的劳动,让他们享受休息的乐趣。可可树曾经非常宝贵,可以当钱使用;10个可可豆能买一个兔子,12个能买到一个高级妓女。 传说中Montezuma国王喝了50杯泛泡的xocolate增加了他多情的活力。

当Hernan Cortes(西班牙的征服者)在1518年载满金币回到葡萄牙时,他带去了可可豆进行种植。 原先欧洲人并不喜欢,因为它非常苦,但是某些人产生聪明的想法把它加糖后变成一种芳香的饮料。迅速地,它变成了皇室的饮品,在有地位的修道院中提供。

Brillat Savarin说“它是一种伟大的兴奋剂。。。对那些在精神上或思维能力上临时产生的疲倦有效,经受时间压力或被一些当务之急所烦恼时,饮用半公升就可望得到奇迹般的恢复”。

这里有一个好的食谱作为特殊的一餐的尾声,就像一个甜蜜的拥抱。

  • 150克上等可可浆
  • 1/4杯浓缩咖啡
  • 1/2汤匙黄油
  • 3个蛋黄
  • 3个蛋白

准备:

使巧克力和咖啡融化在双层蒸锅内,搅拌且当它结成奶油状时从热炉移开,加入黄油和蛋黄立即充分地搅拌。必须在煮热巧克力的时候加入蛋黄。让奶油巧克力冷却并将蛋白打成发泡膏体。轻轻地将蛋白调入并冷藏24小时。招待前半小时取出。

如果你感觉非常贪吃,则添少许的加糖生奶油。

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