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意大利品味是怎样形成的

牛奶之后首选面食

生命中最初的几个月中,某些食物已获得偏爱,母亲的乳汁,闻着从厨房煮沸的锅子上散发出的气味,观察成人吃饭时样子并于效仿,意大利人在生命之初开始建立品味。
每个人都有自己的味觉,因此有些人天生嗜好风味菜肴胜于糖果,反之亦然, 同样那些独特的嗜好属于早期通过学习形成的文化范畴,而且是偏爱某些味道、常年不变的饮食习惯,喜欢特别的芳香、食物组合和烹饪方法的根本原因。
那就是为什么,即使许多婴幼儿食品世界相同,世界上所有新出生的婴儿没长牙之前都吃同样的菜汁,液体食物和苹果泥—-却还存在差异。
地中海食物与其他食物的差异基于原料和调味品,但也有烹饪方法上的区别。拿特级初榨橄榄油举例:加少许几滴在头道的蔬菜汤内能提供维他命和矿物质,同样也习惯于婴幼儿口味。另外的例子是意大利面条,把“CAPELLI D’ANGELO”制造的非常细的面食放在汤里食用,经验丰富的还会加一勺熟的番茄酱和几滴油,然后用叉子捣碎:一道美味极致的意大利面就得以保证。

以下是一些意大利婴幼儿食物

蔬菜汤

半公升冷水加些许含碘的海盐; 一个胡萝卜,半个土豆,一个番茄,50克绿色蔬菜(甜菜,小胡瓜或菠菜),一小根芹菜,6/8个月后加少量洋葱,中火慢炖,过滤但无需压榨,液汁的数量大约会减少一半。按照这个清汤你可制作奶油汤,面条汤和蔬菜汤。

奶油汤

在蔬菜汤中撒一,二勺奶油,米饭或大麦或谷类食品。当煮熟从炉上拿下,加一勺特级初榨橄榄油,一茶勺巴马臣干酪粉。

奶油鸡肉

20-40克蒸熟的鸡胸绞碎成汁,然后加在蔬菜汤内。

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