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研究表明地中海型饮食可以降低30%的心脏病风险

日期:2014年05月01日

以下是第六届国际素食营养大会(the Sixth International Congress on Vegetarian Nutrition)发表的一篇论文。该论文研究表明:所谓的“地中海式”饮食可以降低30%患心脏病的风险。

负责西班牙PREDIMED试验的研究者描述“地中海型饮食”是指:高摄入橄榄油、水果、坚果、蔬菜和谷物;适度饮用鱼和家禽;低摄入奶制品、红肉、加工肉类和甜食,适度饮用葡萄酒。

实验开始于2003年,涉及大约7500名参与者,男性年龄在55 – 80之间,女性年龄在60 – 80岁之间。参与者在入选时没有心血管疾病,也没有2型糖尿病或至少不存在以下三个主要危险因素:吸烟、高血压、低密度脂蛋白胆固醇水平升高、低高密度脂 蛋白胆固醇水平,超重或肥胖,或一个家庭中有早发冠心病的历史。

参与者被随机分为三组,一组服用补充初榨橄榄油的地中海型饮食,一组补充坚果的地中海型饮食,另一组控制饮食。

研究人员发现:与比控制饮食的对照组相比,在两个地中海型饮食组的参与者每周食用鱼(0.3次)和豆类(0.4次)的次数显著增加。

此外,分配地中海饮食与初榨橄榄油的参与者和那些分配地中海饮食与坚果的参与者,对特级纯橄榄油( 每天50和32 g)和螺母(每周0.9和6份)的摄入量显著增加。

在试验中,初榨橄榄油或坚果的地中海饮食补充使得每年约1000人的心血管疾病相对风险降低约30%。同时也可以防止高危人群中的心血管疾病的产生。研究人员说,这一结论,支持地中海型饮食可以降低心血管风险的说法。

这项研究——“心血管疾病的一级预防与地中海型饮食(Primary Prevention of Cardiovascular Disease with a Mediterranean Diet)”,发表在《新英格兰医学杂志》上。

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