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菊苣有效抵御肥胖

日期:2012年10月1日
在英国营养学杂志公布的一项新的研究表明,低聚果糖(从菊苣根中提取的碳水化合物为主的膳食纤维)有显著影响一个人的食物和能量的摄入。研究结果认为低聚果糖有希望可以在预防和治疗肥胖过程中替代糖分和脂肪使用。

在马斯特里赫特大学的科学家进行了这项研究。在为期13天的测试期内,志愿者接受参照剂或低量的低聚果糖(5克或8克,每日两次)。他们的食物摄入量在测试开始直到结束阶段都经过了测量。 13天之后,那些服用较高剂量的低聚果糖的能源消耗减少了10%。此外,在血液中检测到增加饱腹感的激素PYY和GLP-I有较高的浓度,而且同时饥饿和饱腹感的感觉保持不变。
低聚果糖可以从工业生产的菊苣中提取,因为它不能被分解而产生消化酶,它与膳食纤维在肠道中有相同影响。由于其低热量值,它是在各种食品中脂肪和糖分替代品的理想选择。使用这种营养是法律所认可的,如 “低脂”,”无糖”,或”高纤维”一样。

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