填写以下信息即可以收到最新的电子杂志及新闻消息。
新浪微博

淘宝

微信

任何时候都能享用的三种不同品味

Grana Padano是所有餐桌上的“荣誉宾客”; 片状的、轧碎的或是大小尺寸便于口咬的块状的,单独吃或者和餐中从开胃菜到甜食的搭配, 对它们可以有无尽的选择。 然而还可以选择它们掺入传统的意大利菜肴和很多大受追捧的新菜式,甚至成为享有国际声誉主厨进行创造性发明的帮手。

这就是奶酪,它可以和牛乳调和在一起做成一碟简单美味的食品。 它能为馅饼和其它蔬菜添加风味。 它能使硬麦通心粉烹调的味道和调味汁的味道更加醇厚,同时也能把带有最古老特征的、有明显地域色彩而广受欢迎通心粉新品变成人们前所未有的享受。

它能增强冷菜中肉类的自然风味,对小牛肉和牛肉等主菜也有这个作用。 它成片状或轧碎后和鱼搭配在一起美味至极。

Grana Padano是世界上最受欢迎的、原产地命名受保护的(在意大利以P.D.O.或D.O.P.表示)奶酪。 新鲜的奶酪在奶酪店里可以切割出售,预先进行包装,分别经过三个不同的熟化阶段。

在9至16个月之间完成熟化的Grana Padano P.D.O., 其结构纹理非常一致, 呈淡白的奶油色,口感细腻。 它和酿造时间不长、水果味的冰镇白葡萄酒一起食用味道精美。

“熟化16个月以上” (在意大利表示为“Oltre 16 mesi”Grana Padano)呈柔软的稻草黄色,它的纹理结构更为明显,切割时会碎成薄片状,口味中的甜味不太引人注意,强烈浓郁的口感还不至于过分。这种奶酪应该和稍带单宁酸的酒搭配,如比较浓烈的红酒, 口味绵延,但仍然柔和和新鲜。

在Grana Padano P.D.O.产品范围的顶端又增加了一个新的等级, 这是因为大多懂得享受美味的消费者仍在寻求质量和美味达到完美的产品。 它就是Grana Padano 的“RISERVA”,熟化时间至少为20个月,根据规定它必须满足严格的质量标准。 真正的顶级产品的结构纹理明显均匀很多,并为清晰的径向薄片结构,呈现如干草般的、均匀一致的浅黄色,沁人心肺的香气和细腻的美味令人难忘,同时浓郁的口感更趋饱满。

只有对Grana Padano P.D.O.圆轮状产品的外观、奶酪的结构、颜色、香味和口味进行全面、彻底的测试才能享有超凡的“RISERVA”品牌。

给真正懂得美味人士享用的Grana Padano “RISERVA”的熟化时间可达24个月或更长, 此时它的颜色更深,看上去比那些较“年轻”的伙伴更为成熟,并具有一种倍感饱满和丰富的口感却又不带任何刺激; 它还透露出些许奶油和干草的芳香并令人联想到玉米花穗的甘甜。

应该选择能凸显Grana Padano “RISERVA”独特韵味而不至于淹没这种韵味的酒进行搭配。 这种酒的口感如天鹅绒般柔顺,有丰富的单宁酸和较高的酒精含量, 口味浓郁而又绵延。 “RISERVA” 能使一次用餐近乎完美,尤其是和吃甜食的酒(例如“passito”)搭配,或者和核桃,水果如无花果、葡萄以及调味果酱一起做成奶酪肉饼食用。

因此,新的“RISERVA”品牌为美食鉴赏家提供了新的质量保证,而对那些热爱风味浓郁而又不过于刺激的人们, Grana Padano 奶酪是一种恰到好处的选择。

  • Share


Comment

(required)

(required)


Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.