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意大利人发明冰淇淋

新鲜又卫生可靠

历史记载中认为,第一个冰淇淋是塔林纳梅第奇在1533年初次品尝的。在法国,她的宫廷,食谱被小心翼翼地保护着,就像国家机密一样。 过了一个世纪以后, 才有位佛罗伦萨人名叫PROCOPIO COLTELLI在巴黎开了一家咖啡店招待咖啡,巧克力和美味的冰淇淋。 换句话说,有几个世纪,冰淇淋可供的选择余地很少。 战争后工业进展,冰冻的工艺得以发展并激活这类产品在所有国家的销售,它变得非常普及并且成为公众的宠儿。 冰淇淋遇上了持续增长的良机。 规模化生产中应用了加入大量空气的方法使冰淇淋变得柔软而轻;体积增大100%或超过100%。这种类型的调配在卫生学观点上是非常安全的; 经过巴氏灭菌后,产品被密封且不能继续被任何细菌所污染。 即使是使用现代化设备的小批量生产,也能使细菌污染减少到最低限度。

没有脂肪的能量

冰淇淋依照它的脂肪含量进行分类,即低的(脂肪含量小于2%),中等的(3-16%)和高的(超过16%)。 不同的化学成分影响着热量和营养成分,100克的产品中有150-250卡不等。 蛋白质的数量取决于牛奶,鸡蛋,饼干和玉米的有无。 冰淇淋,在每日所吃的食物中应有适当的地位, 以免在营养需求上造成质量和数量上的不均衡,所以它的营养价值不应被低估。 这也是为什么了解它的特性是非常重要的原因,可以通过阅读多数小冰淇淋营业室提供的资料来了解。 谈到它的能量和营养功效,那么水果风味冰淇淋能当作餐后甜品,因为它不会提高卡路里的摄入并有促进消化的作用。 然而一个奶油冰淇淋相当于一份点心。重要的、需记住的是当消化过程已经开始就不要吃冰淇淋,因为低温能引起问题。所有的奶油冰淇淋都能贡献钙和磷的成分,在特殊生理条件下,对孩子的食物,对年轻人,怀孕的女士和老人有许多有效的辅助作用。尤其对拒绝牛奶的孩子,冰淇淋是有效的替代品。 对老年人而言,当牛奶和芝士因为它们高脂肪含量及不易消化需要节制食用时,冰淇淋会是令人愉快而有益的第二选择。

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