基本的意大利菜单

发布于 2009年,July 17日由 Chef Lino - Knowfood founder 撰写 | 分类：意大利菜

当你想象意大利烹饪时，意大利面或比萨或许是出现在脑海中的第一种食物，但在意大利餐厅的菜单中有着广泛的品种行列，从丰富的汤类，开胃食物，肉类到干酪，甜品和冰淇淋。这里有些建议帮助您选择符合于健康的食物，无论您是在高级意大利餐厅用餐还是打电话叫当地的外送比萨服务都适用。

色拉和清汤，如蔬菜汤，是开胃菜中不错的选择。如果您点了一份色拉，可以要求配意大利香醋，或者还有另一种选择，要求配色拉汁另外放在一边，这样你可以自己控制用量。

避开开胃头盘色拉，包括浸泡在调味汁中的蔬菜和许多高脂肪产品：橄榄，熟硬了的蛋，香肠和肉类例如烟熏火腿。跳过油炸的开胃菜，点用葡萄酒汁烹饪的蚌类和蛤类作替代。

不要过分偏爱意大利面包。选择面包棒或白面包而不是黄油蒜蓉面包。可以要些少油或者蘸油吃很方便的面包干。

意大利面可以是一道好的低脂肪膳食，全靠酱料。酱料以红蛤或没有肉的番茄沙司为好，它可取代高脂肪奶油沙司，如奶油帕马臣芝士，培根干酪沙司而又保持美味。保持意大利面为低脂肪要放弃额外的橄榄油，芝士和含脂肪的肉类。

尝试一下鸡肉，海鲜，焖煮的小牛肉或肋条小牛肉。回避涂面包屑后烹制的和油炸的菜，如茄子或用帕尔马干酪调制的小牛肉。避开含有许多干酪的主菜，那些可是高脂肪的。可以要求你的主菜中不加油。

点一份薄脆的蔬菜比萨。抗拒比萨上覆盖额外的芝士，肉类的诱惑以及橄榄油、馅料和大盘的面包屑。

试一下意大利冰淇淋，鲜果或撇去牛奶的卡布奇诺咖啡！不接近奶油甜煎饼和油腻、难消化的糕点。

用餐时享用一杯红葡萄就能让菜肴更美味并改善消化，刺激胃液分泌和帮助血液循环。