食谱

发布于 2009年,July 21日 由 Chef Lino - Knowfood founder 撰写 | 分类：奶酪

Caprese 色拉

这是一款新鲜而且容易制作的菜肴， 富有其原来的风味和色彩……意大利！…只要和着一片面包吃，就能满足地中海饮食的营养平衡和能量需求。  除了营养的提供， 它还能保护西红柿中含有的番茄红素，莴苣中的类胡罗卜素和叶绿素以及mozzarella结合的亚麻仁油酸。这是一款真正的“保健”菜肴，您还想要什么呢？祝您好胃口。
（Carlo Cannella 教授）

名称 蛋白质（克） 脂肪（克） 碳水化合物（克） kcal
MBC 100克 16.7 24.40 0.40 288.0
青豆 40克 2.20 0.24 2.60 20.8
西红柿 150克 1.8 0.30 4.20 25.5
莴苣 20克 0.2 0.02 0.44 2.8
特级初榨橄榄油 10克 - - 10.00 89.9
总计 19.48 28.24 60.44 558.6

通心粉色拉

这款菜肴看上去更像艺术家的色彩享受作品而不是一碟菜肴！各种成分的不同口感使得这款“独创”的通心粉成为夏季的理想食物， 尤其是周围的热量使我们渴望得到新鲜和容易消化的食品。此外，它提供能量的营养成分还富有对人体的保护元素（纤维、抗氧化剂和多酚等），而这正是来源于植物食品的特征。吃完后再加一片新鲜的水果可以作为营养容易被吸收的三明治的替代品。
（Carlo Cannella 教授）

名称 蛋白质（克） 脂肪（克） 碳水化合物（克） kcal
绿橄榄 40克 0.48 4.40 0.40 43.2
青豆 40克 2.20 0.24 2.60 20.8
西红柿 80克 0.96 0.16 2.24 13.6
MBC 50克 8.40 12.20 0.20 144.0
玉米 10克 0.90 0.40 7.50 35.3
通心粉 60克 6.54 0.84 47.50 211.8
特级初榨橄榄油 10克 10 89.9
总计 19.48 28.24 60.44 558.6

地中海的开胃菜

以一种美妙的方式来开始一顿重要的用餐：地中海饮食在选用口味丰富食品及提供传统营养的食品之间保持了多么好的平衡而又不至于太油腻。 来源于动物的食品和来源于植物的食品按适当比例配制，完善了不同组成部分的风味；西瓜的甜味和西红柿的浓味相配增强了对火腿滋味和mozzraella柔糯的体会。这是色彩和情绪的配合。祝您好胃口！（Carlo Cannella 教授）

名称 蛋白质（克） 油脂（克） 碳水化合物（克 kcal
Prosciutto cruto
（意大利干制火腿 )		 40克 10.2 7.4 - 107,2
西瓜 100克 0.8 0.2 7,4 33.0
Mozzarea llB C 50克 8.40 12.20 0.20 144.0
西红柿 100克 1.2 0.2 2.8 17,0
总计 20.6 20.0 10.4 301.2

匹萨和DOP Mozzarella di Bufala Campana

合口味的食物就像国王的饮食！ 匹萨不仅是地中海饮食的一个象征， 而且是世界上最受欢迎的食品之一。 真正的“Neapolitan 匹萨”配方简单而纯正：面粉、水、酵母、西红柿、Mozzarella di Bufala Campana、紫苏和…，Neapolitan匹萨制作人的标准印记。 如果匹萨用DOP Mozzarella制作， 它就代表是Bufala Campana， 是为了做出味道绝佳的食品—-而且质量一定得到保证！ 为了充分体会它的美妙滋味，请趁热吃着它的丝丝缕缕…并请小心，不要让它灼伤您的味蕾。 美味的匹萨给您感觉如何？ （Carlo Cannella 教授）

Ingredients 蛋白质（克） 脂肪（克） 碳水化合物（克） kcal
匹萨 210克 （烘烤后重量） 11.7 16.6 111.5 642.2
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