填写以下信息即可以收到最新的电子杂志及新闻消息。
新浪微博

淘宝

微信

通心粉和健康

通心粉是“完美”的碳水化合物

碳水化合物是人体内大部分葡萄糖的来源, 这是大脑、红血球细胞、肌肉和器官能量燃料最主要的来源。 通心粉是复合碳水化合物的优质来源。

通心粉的血糖指标(GI)很低.

通心粉的血糖指标(GI)类似于梨、豆荚、豆类果实、核桃而低于裸麦面包。通心粉的血糖指标很低, 所以不会使血液中的糖份上升很快(血糖指标测量碳水化合物触发血液中糖份上升的速度; 数值越大,糖份上升响应越快)。
通心粉不是“白色”食品

通心粉是金色的或琥珀色的,因为它是用小麦面粉制作, 而这是一种麸质坚硬的小麦。 用于制作白面包的白面粉产自普通种植的小麦。

通心粉是营养食品

通心粉是维生素B、铁和尼亚新(niacin)的良好来源。 它的钠含量很低并且没有胆固醇。

健康的通心粉主食和地中海饮食

通心粉主食是健康食品的“有效”输送系统

食用通心粉时还有其它食品相陪,如蔬菜、鱼、橄榄油、奶酪、番茄酱、豆类、家禽和肉类。 把通心粉和其它食品进行适当搭配,以通心粉为主食的一顿饭就富有营养和令人满意。

以通心粉为主食是地中海饮食的主要部分


地中海饮食以丰富的植物种类(水果、蔬菜、各种面包、各式麦片和粥、土豆、豆类、核桃和籽类)还有作为最主要的脂肪来源橄榄油和日常乳制品(主要是奶酪和乳酸品)为特征, 鱼和家禽的消耗量低至中等, 每周消耗的蛋为零至四个,红肉的消耗量很低, 酒的消耗量低至中等。

据新英格兰医学杂志报道, 地中海饮食能减低由心脏疾病和癌症引起的死亡风险。 燕麦类食品,包括通心粉,是地中海饮食中不可分割的一部分。

通心粉和平衡饮食

  • 大部分国际餐饮指南均定义了一种保持良好饮食平衡的模式, 即45%~65%的卡路里从碳水化合物中获取,15%~20%从蛋白质中获取,30%~35%从脂肪中获取。
  • 很多国家主管健康的部门在营养说明的标志上确定约一杯已烹饪的(相当于1/2杯未烹饪的)通心粉含有200单位的卡路里。

低碳水化合物饮食

  • 根据新英格兰医学杂志和美国医学协会杂志的研究报道,低碳水化合物饮食的减肥和传统的减肥计划之间没有显著区别。 研究表明,实现减肥应归功于卡路里的减少,而不是碳水化合物的减少。
  • 根据美国医学协会杂志(2003年4月9日)的评论,1966年到2003年之间进行的低脂肪饮食考察表明,低碳水化合物饮食形成的减肥取决于饮食时间的长短和饮食之前的重量和卡路里的消耗量,而不是来自于碳水化合物的减少。
  • 根据两项新英格兰医学杂志最新研究的报道虽然在最初六个月,用低碳水化合物饮食进行减肥的效果大于传统饮食,但是到了一年,两者之间的区别就不再明显。 作者的结论是,在此举长期对心血管循环系统产生的影响进行评估的研究结果出来之前,不应提倡用限制碳水化合物的方法进行减肥。

美味的通心粉

  • 通心粉作为主食构成了非常舒服的家庭用餐,其中有尤其适合于儿童的(macaroni和奶酪), 美食家所珍爱的(pasta e pesto),看电影时的美妙零食(moonstruck)等,它在全世界广受欢迎。
  • 不管以什么形式出现,通心粉是欧洲、北美、南美、中亚和印度北部家庭餐桌上的主角。

  • Share


Comment

1 条回复 关于 “通心粉和健康” 此日志

Comment

(required)

(required)


Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.